• Оператор правильно та безпечно експлуатує та обслуговує 2 стерилізатора.
• Оператор вищої категорії у разі виробничої необхідності, правильно та безпечно експлуатує та обслуговує три стерилізатори.
• За відсутності оператора мийної установки проводить миття основного та допоміжного обладнання за сумісництвом.
• Здійснює комутацію обладнання для підготовки і стерилізації продукту.
• Готує продукцію, згідно з технологічною картою і необхідним порядком дозування компонентів.
• Враховує втрати продукту і вживає заходів щодо запобігання їх понаднормових технологічних втрат та зменшення нормативних технологічних втрат.
• Обслуговує технологічне обладнання, систему зберігання та дозування глюкозо- фруктозного сиропу, ємності для приготування продукту та зберігання сировини
• Оперативно реагує при виявленні розбіжностей в роботі технологічного обладнання, при виникненні аварійних ситуацій і усуває їх в міру компетенції працівника.
• Розраховує кількість концентрованих миючих і дезінфікуючих засобів для приготування робочих розчинів
• Проводить необхідні розрахунки для доведення продукції до рецептурних фізико-хімічних показників,
• Стежить за дотриманням часу виробництва напоїв згідно інструкції пам’ятки, проводить необхідні розрахунки, якщо необхідно зменшити кількість готової продукції. Доводить до відома змінного майстра , про зменшення обсягу виробництва даної продукції.
• Бере участь у проведені ремонтних робіт на технологічному обладнанні, під керівництвом змінного наладчика або виконує інші роботи, обсяг яких визначає керівник у межах своєї компетенції.
• Приймає участь в QCDM.
• На протязі зміни підтримує в чистоті робоче обладнання, кімнату малих інгредієнтів , територію та робоче місце
• Своєчасно проводить мийку технологічного обладнання( стерилізатор , гомогенізатор) ,та фільтруючих елементів.
• Своєчасно стежить за цілісністю фільтруючих елементів і при необхідності здійснює їх вибраковку / заміну.

• Освіта - середньо-спеціальна (технічна), бажано вища.
• Досвід роботи - без вимог до стажу роботи ( бажано досвід роботи на аналогічній посаді чи харчовому виробництві)
• Спеціальні знання та навички:
• Технологічний процес виробництва напоїв.
• Методи контролю якості готової продукції.
• Призначення, принцип роботи, пристроїв і правила експлуатації технологічного обладнання, розроблені виробником.

#LI-DNI