Организует проведение экспериментальных выработок в соответствии с техническими регламентами, техническими условиями, спецификациями и рецептурами на новые виды готовой продукции
Согласовывает технические задания.
Организует внедрение производственной и технологической документации для новых видов готовой продукции (рецептуры, инструкции, Технологические регламенты, спецификации, схемы контроля, журналы и др.).
Организует разработку технических заданий на модернизацию, замену технологического оборудования.
Разрабатывает и согласовывает проекты по установке нового технологического оборудования, фасовочных линий.
Лидирует запуск оборудования и сдачу его в эксплуатацию.
Организует разработку технологической документации на новое оборудование, необходимой для производственного персонала (инструкции, спецификации, нормативы и т.д.).
В соответствии с требованиями внутренней и внешней нормативной документации, организует контроль за соблюдением режимов и параметров производства.
Внедряет систему мониторинга и анализа отклонений, рисков и инцидентов.
Организует разработку и внедрение предупреждающих мероприятий для сокращения рисков по пищевой безопасности.
Принимает участие во внедрении и поддержании систем пищевой безопасности в соответствии со стандартами HAССP, DNV, GMP и др.
Разрабатывает и согласовывает схемы производственного учета СИМ
Осуществляет контроль отчётов по расходу сырья и материалов. Разрабатывает и согласовывает нормы расхода.
Проверяет производственные отчёты на соответствие требованиям рецептур, технологических регламентов.
Организует разработку, внедрение и поддержание в актуальном состоянии производственно -технологической документации: рецептуры, нормы расходов, инструкции, спецификации, процедуры и др. Документация должна соответствовать технологическими регламентами, техническими условиями, ГОСТ и прочим внешним и внутренним требованиям.
Прохождение совместно со смежными службами внешних аудиторских проверок по пищевой безопасности (DNV, SGS)
Организует и лидирует совместно с подразделением проведение расследований по всем случаям отклонений от требований стандартов при производстве готовой продукции и полуфабрикатов. Контролирует исполнение плана корректирующих мероприятий.
Организует разработку мероприятий и внедрение систем контроля снижающих риски возникновения инцидентов по качеству.
Принимает участие в проектах направленных на повышение эффективности использования производственных ресурсов (Lean, LSS, CIP PitStop)
Требования:Образование: высшее профессиональное образование.
Опыт прямого и функционального руководства коллективом от 100 чел.
Программы: SAP, WCOM, Lean, LSS или другие программы по непрерывным улучшениям.
Коммуникабельность, стрессоустойчивость.
Умение создать атмосферу доверия в коллективе.
